Argeles-Gazost - Pierrefite Nestalas - Cauterets - Hautacam - Vallée des gaves - Hautes Pyrénées

Les menus

Les viandes servies sont d'origine régionale ou française

LE BRASSEUR

Du Lundi midi au Vendredi midi.

13 euros

 

Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

 


L'ARDOISE

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

16 euros

(Menu entier à 21 euros)

 

 Entrées

 

Salade tiède de foie de volaille

L'ardoise (suggestion du moment)

Salade du Refuge (salade, ventrèche, tourradisse, œufs)

Salade montagnarde (salade ,julienne de serrano,fromage de vache et noix)

 

Plats

Estouffade de boeuf

Brochette de canard aux pruneaux

L'ardoise (suggestion du moment)

Filet de porc poêlé

 

Desserts

Assiettes de fromages de nos régions

Crème brulée aux bourbon de vanille

L'ardoise (suggestion du moment)

Glace aux choix

 


LE TERROIR

Menu entier

26 euros

 

Entrées

Croustillant de chèvre et pain d'épice en brick

Déclinaison de truite de la vallée

Salade tout canard

 

Plats

Cuisse de canard confite maison

Cassolette d'agneau du pays aux aromates

Pièce de boeuf sauce poivrade

 

Desserts

Aumonière de crêpe aux fruits rouges

Millefeuille de tuile glace au fromage blanc

Profiteroles glacées à la vanille


LE GOURMAND

Menu entier

30 euros

 

Entrées

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au Jurançon

Pissaladière de st jacques aux oignons confits

 

Plats

Tournedos de boeuf poêlé

Carré d'agneau en croûte d'herbes

Filet de Saint Pierre sauté

 

Dessert

Bavarois aux myrtilles et mascarpone

Tartelette tiède aux chocolat glace caramel beurre salée


Menu Surprise dès 39€

Sur commande

 

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Pour toute autre prestation, repas de famille, repas d'anniversaire,

repas d'affaires, apéritif, service traiteur ou diverses demandes

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